Борщ, самый лучший рецепт.

Борщ, самый лучший рецепт.

Ранее считали, что борщ- национальное украинское блюдо. В старину его называли «варевом iз зiллям та корiння». Теперь такое блюдо называют борщом, потому, что его важной составляющей является свекла, по-старословянски именуемая » бърщъ». Блюдо стало обычным за обеденным столом в различных регионах и даже у каждой хозяйки есть свои секреты! Как говорила моя бабушка, известно более 100 видов борща! Поэтому я решила не писать известный сто первый рецепт, а поделится с Вами мои Дорогие некоторыми технологическими хитростями, которые помогут сделать борщ вкусным, ароматным, питательным, восхитительного красно-бордового цвета!

Рецепт

  1. борщи варят, как правило, на мясо-костном бульоне
  2. все ингредиенты нарезают однородной соломкой для эстетики
  3. лук, чеснок и коренья  пассеруют вместе на растительном масле до светло- золотистого цвета, отдельно от других овощей
  4. помидоры и сладкий перец пассеруют в закрытой посуде, чтобы не улетучились ароматические вещества и добавляют за 5 минут до готовности
  5. свеклу тушат отдельно от других овощей с добавлением уксуса, чтобы сохранить ее нарядный цвет или пекут (варят), а затем кладут в борщ за 5 минут до готовности
  6. капусту и картофель кладут за 20 минут до готовности
  7. специи и пряности кладут за 15 минут, а толченный чеснок и зелень за 2 минуты до конца варки
  8. борщи варят при слабом кипении, чтобы сохранить его полезно-вкусовые качества и конечно  необыкновенный цвет

Вот такая арифметика! Ничего сложного! Но если при варке учесть все эти тонкости, Ваш статус повара вырастет в геометрической прогрессии!

Готовьте с Любовью! Кушайте с удовольствием!

 

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

 
 
 
 
Яндекс.Метрика