Чакапули

Чакапули

Чакапули — телятина, томлённая в кавказских свежих травах с зеленой алычой

Ингредиенты

  • Телятина мякоть — 1500 кг
  • Зеленая алыча — 450 г
  • Тархун — 30 г
  • Кинза — 30 г
  • Укроп — 30 г
  • Зелёный  острый перец — 1 шт.
  • Лук репчатый — 300 г
  • Чеснок —  5 зубчиков
  • Белое  сухое  вино — 500 мл
  • Соль по вкусу

Рецепт

  1. Мясо порезать кусочками размером с грецкий орех. Нарезать  лук и чеснок.
  2. Зелень помыть, снять с веточек  листья и  крупно порубить, без грубых стеблей. Из половины алычи удалить косточки.
  3. В  кастрюлю с толстым дном сложить лук и мясо, посолить  и перемешать. Добавить половину зелени и чеснока, очищенную алычу, стручок перца и вино. Закрыть крышкой и готовить на маленьком огне около часа.
  4. Проверить мясо на готовность – оно уже должно стать мягким. Добавить не очищенную алычу, оставшийся чеснок и половину оставшейся зелени. Готовить под крышкой еще 20 минут.
  5. Подать  чакапули в глубоких тарелках, посыпав зеленью
 

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

 
 
 
 
Яндекс.Метрика