Гуакамоле

Гуакамоле

Гуакамоле – традиционная мексиканская закуска или соус из авокадо. Слово «гуакамоле» происходит из языка ацтеков, из слов Ahuacatl («авокадо») и molli («соус»). Существует немало рецептов приготовления гуакамоле – с луком, сладким перцем, томатами, зеленью, чесноком, оливковым маслом, сметаной и даже майонезом. Но основа у них всегда одна – пюре из мякоти авокадо с добавлением соли и сока лайма или лимона. Традиционная подача гуакамоле с кукурузными чипсами. Впрочем, это лишь традиция, к тому же довольно далекая от нас, мексиканская! Наверняка понравиться макать в гуакамоле свежий хлеб с хрустящей корочкой. Тем же кто следит за фигурой, можно предложить заменить хлеб и чипсы свежими овощами, нарезанными брусочками: морковь, черешковый сельдерей, тонкие кусочки фенхеля, сладкий болгарский перец, свежий огурец!

Ингредиенты

  • 2 спелых авокадо,
  • 2 бурых помидора,
  • небольшая луковица,
  • 1 лимон или лайм,
  • 1 перчик чили,
  • 50г листиков кинзы,
  • 2 ст.л. оливкового масла,
  • острый соус табаско по вкусу

Авокадо должно быть спелым, мягким на ощупь.

Рецепт

  1. Разрезать плод на половинки, удалить косточку, а мякоть растолочь вилкой, посолить, поперчить.
  2. Влить в пюре сок лайма, оливковое масло, перемешать.
  3. Добавить измельченный лук, перчик Чили, предварительно удалив семена и рубленные листья кинзы. В конце порезанные, почищенные от кожицы и семян помидоры.
  4. Для настоящего мексиканского вкуса добавить несколько капель зеленого Табаско.

Если хотите консистенцию густого соуса, можно использовать блендер.

 

Один Комментарий

  1. Pingback: Мескиканская вечеринка | Food Voyage

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

 
 
 
 
Яндекс.Метрика