Суп из баранины с домашней лапшой и сезонными овощами

Суп из баранины с домашней лапшой и сезонными овощами

Этот суп родился от нашей большой любви к Азиатским блюдам. Его можно назвать младшим братом популярного Лагмана. Ну вроде бы похож, есть баранина, овощи, лапша, но на самом деле вкус совсем другой, да и ингредиенты отличаются. Почему? Да потому что рецепт наш, домашний. Попробуйте и Вы, может и у Вас дома он тоже окажется к месту.

Суп из баранины с домашней лапшой и сезонными овощами

Ингредиенты

  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Стебель сельдерея — 2 шт.
  • Корень сельдерея — 100 г
  • Баранина на кости(голень) — 500 г
  • Помидорки Черри — 100 г
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Перец Чили — 1 шт.
  • Кинза — 50 г
  • Красный лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кумин, молотый кориандр, соль, перец — по вкусу.

Рецепт

  1. Очищенный лук, корень сельдерея и морковь обжечь на чугунной сковороде без масла до слегка коричневого цвета.
  2. Тем временем баранину залить двумя литрами холодной воды и поставить на сильный огонь.
  3. Добавить  овощи,  довести бульон до кипения, сняв пену, варить бульон на очень слабом огне, пока мясо не будет  отделяться от кости.
  4. Снять с огня процедить бульон, мясо отложить.
  5. Болгарский перец, перец Чили, морковь, стебель сельдерея, картофель, почистить порезать кубиками.
  6. В кастрюлю с процеженным слегка кипящим бульоном положить порезанные овощи, специи и соль по вкусу.
    Варить на очень маленьком огне до готовности около 10 минут.
  7. Когда все готово добавить помидоры Черри порезанное мясо, довести до кипения, накрыть крышкой и оставить отдохнуть суп 15 минут.
  8. Тем временем отварить домашнюю лапшу. Вот ее рецепт.
  9. Для подачи, в тарелку положить лапшу, затем суп с овощами и кусочками мяса. Добавить нарезанный красный лук, чеснок и зелень кинзы.

Секрет этого супа не только в свежайшем молодом мясе но и во вкусной домашней лапше.

 

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

 
 
 
 
Яндекс.Метрика