Мусака, Греческая запеканка

Мусака, Греческая запеканка

С Мусакой мы познакомились в Греции. Она родная сестре популярной и любимой всеми лазаньи. Только вместо пластин теста используются слои из картофеля и баклажан.

Ингредиенты

  • баклажаны 1кг,
  • лук репчатый 3шт.,
  • картофель 500г,
  • говяжий или бараний фарш 1кг,
  • рубленные томаты 400г,
  • чеснок 4 зубчика,
  • сухое красное вино 200г,
  • оливковое масло 50г,
  • твердый сыр 200г,
  • панировочные сухари,
  • орегано, тимьян, дробленый перец, соль.

Рецепт

  1. Помытые баклажаны нарезать продольными слайсами толщиной 1 см, посолить, через 20 минут промыть, обсушить бумажным полотенцем, смазать оливковым маслом и обжарить в духовке до легкого румянца.
  2. Обжарить нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до полупрозрачности, добавить фарш и жарить 10 минут на среднем огне помешивая.
  3.  Добавить резанные томаты, вино, тимьян, перец, соль и тушить на маленьком огне 20 минут.
  4. Пока тушится мясной соус можно отварить картофель до полуготовности и приготовить соус Бешамель.

Бешамель.

Рецепт

  1. Растопить в сотейнике 50 г сливочного масла, добавить 100 г муки и пассеровать 3 минуты.
  2. Тонкой струйкой влить 1 литр горячего молока, добавить соль и щепотку мускатного ореха и варить 5 минут непрерывно помешивая, чтобы не было комочков.

Вот и все  составляющие нашей Мусаки готовы. Теперь сложим их.

Рецепт

  1. Форму для запекания смазать маслом, дно посыпать панировочными сухарями, затем уложить картофель порезанный кружками, толщиной 1 см
  2. Затем сверху ровным слоем баклажаны, мясной соус, еще баклажаны и кружки картофеля.
  3. Все залить соусом Бешамель.
  4. Сверху посыпать  тёртым сыром и сухим орегано.
  5. Выпекать  около 40 минут при 180 градусах.
  6. Вынуть из духовки и дать отдохнуть  15 минут.
  7. Нарезать Мусаку на порции и подать к столу теплой.

На второй день Мусака еще вкуснее чем свеже приготовленная.

Готовьте с Любовью! Кушайте с Удовольствием!

 

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

 
 
 
 
Яндекс.Метрика