Лосось гриль на огуречной подушке с печеным картофелем

Лосось гриль на огуречной подушке с печеным картофелем

Дорвались наконец то и до гриля. Живой огонь, свежий воздух и летнее настроение, столько новых интересных кулинарных историй в голове.
Эта одна из лучших…

Ингредиенты

  • Филе Лосося на коже — 1 кг
  • Укроп — 50 г
  • Лимон — 1 шт
  • Оливковое масло — 100 г
  • Густой йогурт — 250 г
  • Свежие огурцы — 300 г
  • Листья свежей мяты 50 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Свежий тимьян — 3 веточки
  • Молодой картофель — 1 кг
  • Сухой тимьян, орегано
  • Морская соль, дробленый перец по вкусу

Рецепт

  1. Первым делом необходимо подготовить картофель для запекания. Нарезать плотную фольгу на квадраты, картофель смазать оливковым маслом, сдобрить сушенными тимьяном, орегано и дробленным перцем, посолить и плотно завернуть в фольгу.
  2. Уложить на решетку гриля и закрыть крышкой, оставив тягу открытой.
  3. Некрупный картофель на решетке запекается около 30 минут с двух сторон, а рыба 15 минут, поэтому рассчитайте время одновременной подачи.
  4. Тем временем подготовить рыбу. Нанести на филе оливковое масло, рубленный укроп, натертую цедру лимона, морскую соль и дробленный перец.
  5. Открыть крышку гриля, перевернуть картофель и рядом положить  лосось кожей вниз. Жарить около 7 минут с одной стороны. Затем аккуратно перевернуть филе, снять кожу и жарить ее до хруста отдельно от рыбы, параллельно допекая рыбу и картошку до готовности.  Жареная кожа один из важных секретов рецепта.
  6. Осталось приготовить подушку. Для этого почистить огурцы от кожицы, нарезать некрупным ломтиком, порубить свежие листья мяты, чеснок и смешать все с густым йогуртом. Добавить 50 г сока лимона, соль, 50 г оливкового масла и перемешать.

Сервируем наше Чудо! В центр блюда выложить огуречную подушку, на нее Лосось, разобрав его крупными кусками, вокруг печенный картофель. Сверху покрошить хрустящие кусочки из жареной кожи.  Украсить блюдо дольками лимона, веточками свежего укропа и тимьяна.

 

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

 
 
 
 
Яндекс.Метрика