Песочные корзиночки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Песочные корзиночки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Хрустящая корзиночка из песочного теста с «сердцем» из ароматного лимонного джема под «шапочкой» из воздушной заварной меренги украсит любой стол, создаст вкусный праздник и порадует детей и взрослых.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • мука – 200 г
  • сахар – 50 г
  • яичные желтки – 2 шт
  • масло сливочное – 100 г
  • сметана — 100 г
  • соль — 1 г
  • Начинка:
  • Лимонный джем — 300 г
  • Меренга:
  • Яичные белки — 2 шт.
  • мелкий сахар — 120 г

     

Рецепт

  1. Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры, а муку просеять, смешать со щепоткой соли.
  2. С помощью ножа и порубить с мукой нарезанное на маленькие кусочки масло, добавить холодные желтки и сметану в миску с мукой, быстро замесить тесто и поставить на 30 мин. на холод.
  3. В каждую формочку, смазанную маслом положить по небольшому кусочку теста, распределить его руками по всей поверхности и убрать в холодильник ещё на 30 минут.
  4. Затем поставить корзиночки в прогретую до 180 ‘ С в духовку и выпекать около 10 минут.
  5. Достать из духовки и полностью остудить.
  6. Пока корзиночки остывают необходимо приготовить заварную меренгу. Для этого нужно смешайть белки и мелкий сахар в миске, которую можно будет поставить на водяную баню.
  7. Поставить посуду на баню и мешать до полного растворения сахара. Как только сахар растворится и масса немного помутнеет, начать взбивать миксером с насадкой венчик, не снимая миску с водяной бани. 

Когда белки немного загустеют, снять их с бани и взбивать до тех пор, пока крем станет плотным, блестящим и образует средние пики.
  8. Все готово, сталось собрать наш десерт. Для этого в каждую корзиночку выложить по 20 г лимонного джема, а с помощью кондитерского мешка отсадить меренгу. Можно для этого воспользоваться и обычной ложкой.
  9. Поставить в разогретую до 180 °С духовку, 5 на минут. Белки должны слегка подрумяниться и подсохнуть.
  10. Прекрасный десерт к чашке чая или кофе готов! Приятного аппетита!

     

 

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

 
 
 
 
Яндекс.Метрика