Чамп — ирландское картофельное пюре с зелёным луком

Рецепт

1. Почистить и отварить картофель до готовности. Довести воду до кипения и варить картофель 15 минут или до мягкости.
2. Тем временем приготовить молочную заправку. В кипящее молоко добавить нарезанный зелёный лук, петрушку и лавровый лист. Довести до кипения и дать настояться 3 минуты.
3. Слить горячую воду и размять картофель толкушкой или пропустить через пресс.
4. Взбить пюре при помощи венчика до получения более шелковистой консистенции, постепенно добавляя молоко с травами.
5. Добавить по вкусу соль и молотый чёрный перец.
6. Порцию горячего пюре выложить в глубокую прогретую тарелку или миску, в центре сформировать небольшое углубление и добавить растоплённое сливочное масло.
7. При подаче украсить нарезанным зелёным луком.