кавказская
Гурийская капуста или капуста по-грузински (мджаве комбосто)
Порций: 10-12
Время: 5 дней
Квашение или маринование капусты и приготовление блюд из нее — кулинарная традиция многих народов. Невозможно представить себе немецкую кухню без зауэркраута, польскую без бигоса или корейскую без кимчи. А русские исконные капустные традиции? Кислые щи […]
Фисинджан
Порций: 5
Время: 2 часа
Фисинджан — популярное в Азербайджане, осеннее блюдо из индейки, томлённой в гранатовым соусе с грецкими орехами и пряными специями. На гарнир в этому блюду хорошо подойдет Азербайджанский плов, рецепт которого можно найти по ссылке
Шакер чурек
Порций: 10
Время: 90 минут
Знаменитая Азербайджанская сладкая выпечка Шакер — Чурек. Это печенье очень нежное и рассыпчатое, и наверное поэтому так и называется, потому что на русский это можно перевести как сладкий хлебушек.
Раздельный, откидной Плов с тыквой и шафраном
Порций: 10
Время: 2 часа
В Азербайджане существует несколько десятков разновидностей плова, делимся с Вами одним из полюбившихся нам.
Кутабы с творогом и зеленью
Порций: 10
Время: 40 мин
Кутабы — это кавказские лепешки из пресного теста с разнообразными начинками, жареные на сухой сковороде без масла. Традиционные кутабы готовят с зеленью или рассольным сыром, а Лена Ярцева решила приготовить с начинкой из творога и […]
Кюфта-бозбаш
Порций: 10
Время: 1.5 часа
Азербайджанский густой суп с фаршированными тефтелями из мяса ягненка. Нам довелось его попробовать в нашем путешествии по Баку, и конечно мы привезли и рецепт, которым охотно делимся с Вами.
Пахлава Бакинская
Порций: 10
Время: 2 часа
Этим традиционным рецептом поделилась с нами хозяйка маленькой кондитерской в центре Баку. Она так была рада, что нам понравилась её выпечка, что раскрыла нам все семейные секреты приготовления этого любимого в России, азейбаржанского лакомства.
Помидорный салат по осетински
Порций: 10
Время: 30 мин
Кавказские блюда прочно заняли любимые места в наших сердцах. Вот еще один рецепт которым мы хотим поделиться. Потому что это просто, вкусно и полезно.
Долма в виноградных листьях с соусом из Мацони
Порций: 6-8
Время: 2-3 часа
Все помнят знаменитую фразу персонажа Фрунзика Мкртычана в фильме Мимино: Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долму готовит. Ты любишь долма? Нет? Потому что у Вас не умеют готовить долма! А […]
Хачапури по Имеретински
Порций: 5
Время: 5-6 часов
Хачапури национальное грузинское блюдо. Но его популярность давно стала международной. Рецептом с нами поделилась грузинский шеф повар Нана Чечелашвили. Чтобы хорошо вымесить тесто мы воспользовались помощью нашего кухонного помощника, кулинарного процессора KENWOOD Chef Sense. Вымесить […]
Последние Комментарии