Archive for Март, 2014
Жульен
Порций: 4
Время: 30 минут
Жульен пришел к нам из Франции. Это горячая закуска, подаваемая в металлической или керамической кокотнице. Изначально жульен именовался «кокот», отсюда и пошло название специальной посуды для этого блюда. Жульен был популярен в советские времена, многие […]
Фаршированная тыква
Порций: 1
Время: 50 минут
Тыкву можно жарить, запекать, тушить, из нее получаются вкусные каши, пироги, десерты. Однако настоящим кулинарным шедевром становится фаршированная тыква, запеченная в духовке. Начинка может быть самой разной – грибы, мясо, овощи, крупы, яблоки, сухофрукты, фасоль […]
Оливковое масло Италии
Author: Олег
Posted: 17.03.2014
Мы очень любим Италию. Стараемся изучать кулинарные традиции этой гостеприимной страны, путешествуя по ней. И конечно же мы не могли пропустить дегустацию и мастер класс итальянских поваров, посвященных оливковому маслу. Настоящее оливковое масло холодного отжима, […]
Салат с хурмой, красным луком, сельдереем и розовым перцем
Порций: 2
Время: 15 минут
Идея родилась однажды осенью. Понравились необычное сочетание ингредиентов и нарядная подача. Этот салат настоящая витаминная бомба. Готовьте с Любовью! Кушайте с Удовольствием!
Горячее суфле с ликером Гран Марнье
Порций: 6-8
Время: 30 минут
Классический французский десерт, воздушный легкий, соблазнительный. Все секреты приготовления раскрыл для меня Николя Буссан, лучший кондитер Франции 2000 года. А я в свою очередь не в силах молчать! Делюсь с Вами дорогие Друзья. Только учтите […]
Испанская тортилья
Порций: 4-6
Время: 30 минут
Это традиционный завтрак похожий одновременно и на омлет и на запеканку с картофелем. Подают ее как гарнир или основное блюдо, в холодном или горячем виде. Если Вы были в Испании и не попробовали это блюдо, […]
Мастер класс Шефа Николя Буссана (Nicolas Boussin)
Author: Олег
Posted: 14.03.2014
В еде мне всегда нравилась простота и естественность. А вот к модным тенденциям и утонченным рецептам, с экзотическими ингредиентами всегда относилась скептически. Мой выбор это живая и добротная еда, в домашнем стиле, из свежих качественных […]
Брускетта с баклажанной икрой
Порций: 4-6
Время: 50 минут
Традиционная итальянская закуска — антипасти. Чудесное овощное, полезное, вкусное блюдо. Подать на хрустящих гренках из любимого хлеба или на классическом итальянском хлебе — чиабатта. Для этого кусочки чиабаты подсушить в духовке или на сковороде, натереть зубчиком чеснока […]
Булгур с тыквой, курагой и черносливом
Порций: 4
Время: 30 минут
Заморскую модную крупу Булгур (дробленую пшеницу) мы приготовили по-русски, с тыквой и сухофруктами в керамическом горшке. Получилось необыкновенно вкусно. Подать добавив по вкусу масло, мед, орехи. Полезно, вкусно, постно, питательно! Готовьте с Любовью! Кушайте с Удовольствием!
Креп Сюзет и Гран Марнье
Author: Олег
Posted: 09.03.2014
Креп Сюзет блюдо загадочное. По русски это блины с апельсиново ликерным соусом. Впервые с этим блюдом мы столкнулись в одном из весьма пафосных ресторанов северной Италии. Внимание привлек процесс фламбирования, когда сковороду с блюдом выносят […]
Последние Комментарии