Крема Каталана «Crema Catalana»

Рецепт

1. Разогреть сливки с лимонной цедрой и ванилью, но не дать им вскипеть. Оставить остывать.
2.  Взбить добела желтки с сахаром.
3. Когда сливки остынут, аккуратно достать ваниль, цедру и постепенно добавить сливки к желткам, постоянно помешивая.
4. Наполнить формочки смесью, и установить их в противень с водой в духовку, на один час при температуре 130 градусов.
5. Готовый десерт достать из духовки, дать ему остыть и убрать в холодильник.
6. Перед подачей приготовить карамельную корочку, посыпав коричневым сахаром и обжечь горелкой.