Лосось гриль с чипсами из кожи и с печеным картофелем фаршированным беконом

Рецепт

1. Первым делом необходимо подготовить картофель для запекания. Нарезать плотную фольгу на квадраты, картофель разрезать вдоль, нафаршировать его беконом, смазать оливковым маслом, сдобрить сушенными тимьяном, орегано и дробленным перцем, посолить и плотно завернуть в фольгу.
2. Уложить на решетку гриля и закрыть крышкой, оставив тягу открытой.
   Некрупный картофель на решетке запекается около 30 минут с двух сторон, а рыба 10-15 минут, поэтому рассчитайте время одновременной подачи.
3. Тем временем подготовить рыбу. Нанести на филе оливковое масло, рубленный укроп, натертую цедру лимона, морскую соль, дробленный перец и дать 5 минут пропитаться ароматами.
4. Открыть крышку гриля, перевернуть картофель и рядом положить  лосось кожей вниз. Жарить около 3-5 минут с одной стороны (в зависимости  от размера кусочка). Затем аккуратно перевернуть филе, снять кожу и жарить ее до хруста отдельно от рыбы, параллельно допекая рыбу и картошку до готовности.  Жареная кожа один из важных ингредиентов нашего блюда.
5. Сервируем наше Чудо. Для этого развернуть из фольги картофель и положить его в тарелку вместе с нашинкованным красным луком и петрушкой, а рядом кусочки рыбы украшенные чипсами из жаренной кожи. Украсить блюдо дольками лимона, веточками свежего и тимьяна.