Шашлык из свинины с сальсой из нектаринов

Рецепт

1. Мясо свинины помыть, обсушить и нарезать на кубики одинакового размера, примерно 3/4 см длинной и шириной.
2. В отдельной миске смешать соль, перец, орегано, шалфей, оливковое масло до растворения соли.
3. Добавить маринад в миску с подготовленным мясом, тщательно перемешать и оставить мариноваться минимум на 30 минут при комнатной температуре. А если у Вас есть время, то лучше шашлык замариновать и убрать в холодильник на ночь, тогда он будет ещё вкуснее.
4. В замаринованный, подготовленный шашлык добавить лимонный сок, перемешать и нанизать на шампура.
5. Запекать на сильно прогретом гриле, постоянно переворачивая шампура, чтобы шашлык не сгорел, до готовности.
6. Мясо готово когда на его поверхности выступает бело-прозрачный сок.
7. Снять готовый шашлык на блюдо, закрыть фольгой и оставить его отдыхать.
8. Одновременно с шашлыком необходимо приготовить и летний гарнир.
9. Поместить все ингредиенты заправки для сальсы в банку с крышкой и взболтать как коктейль в шейкере.
10. Почистить лук от кожицы, сладкий перец и перец чили от семян. Нектарины разрезать пополам отделив от косточки.
11. Поместить овощи и нектарины на решетку гриля и запечь с двух сторон по 5 минут.
12. Затем снять с огня все ингредиенты в контейнер, закрыть крышкой и дать немного остыть.
13. Остывшие некторины и перец почистить от кожицы.
14. Нарезать небольшим кубиком все ингредиенты, добавить нарезанную зелень кинзы, заправить соусом и аккуратно перемешать.
15. Готовую сальсу выложить в тарелку с готовым шашлыком.