Тарт Татен

Рецепт

1. В форме с толстым дном, пригодной для выпечки, приготовить из сахара и 50 г. воды карамель янтарного цвета.
2. Почистить яблоки, разрезать их на дольки и уложить, плотно прижимая в сковородку с жженым сахаром.
3. Посыпать корицей и проложить между яблоками кусочки сливочного масла.
4. Раскатать слоенное тесто, наколоть вилкой и накрыть им карамель с яблоками.
5. Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
6. Пирог немного остудить, накрыть тарелкой и резко перевернуть, чтобы карамелизированные яблоки оказались сверху хрустящего теста.
7. Пирог- перевёртыш подать теплым,  с пломбиром и брусничным вареньем.