Мандариновый Тирамису

Рецепт

1. Взбить желтки с сахарной пудрой до бела. По немногу добавлять маскарпоне в миску с желтками, и продолжать взбивать миксером, убавив скорость до минимальной, до получения пышной массы однородной массы.
2. Очистить мандарины от кожуры и пленок, порезать филе на небольшие кусочки и добавить в крем из маскарпоне и желтков. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой
3. Свежевыжатый сок налить в сотейник, добавить ликер и нагреть до 40″С. Если это не сделать, то савоярди не пропитаются.
4. На дно формы выложить слой полученного крема. Сверху крема выложить печенье, окунув каждое в теплый мандариновый сок. Необходимо погрузить савоярди в сок и подождать 5 секунд. Они должны пропитаться.
5. Затем смазать первый слой из печенья кремом, а затем опять выложить слой савоярди, окунув их в мандариновый сок.
6. Повторять, пока не закончится все печенье. Последний слой должен состоять из крема.
7. Поставить форму с готовым тирамису в холодильник, накрыв ее пищевой пленкой.
8. Через 12 часов достать тирамису, нарезать на порционые куски, выложив десерт на тарелки. Подать, украсив мандаринами и листиками свежей мяты