Пирог Хризантема

Рецепт

1. Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого кефир  смешать с растопленным теплым сливочным маслом, добавить соль и сахар.
2. Муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто.
3. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.
4. Затем тесто обмять, смазать его растительным маслом, чтобы оно  не липло к рукам, скатать из него колбаску  и разделить на кусочки весом по 50 г.
5. Скатать из них ровные шарики, немного смазывая маслом руки. Уложить подготовленные шарики в емкость с крышкой, чтобы тесто не сохло.
6. Нарезать колбасу двух видов на тонкие кружки и разрезать их пополам. У Вас должно быть столько колбасных половинок, сколько шариков теста.
7. Раскатать из шарика ровный круг, положить кусочек колбасы и сложить его пополам.  Затем ещё раз пополам, а кончики слегка снизу соединить, как при лепке пельменей.
8. Уложить заготовки по кругу, плотно друг к другу в смазанную маслом форму диаметром 24 см, чередуя докторскую и сервелат.
9. Форму закрыть плёнкой, поставить пирог в тёплое место для подъема на 30 минут.
10. Смазать верх пирога желтком, посыпать сушенным розмарином и выпекать в разогретой духовке при 180°C около 40 минут.
11. За 5 минут до готовности в середину пирога разбить яйцо, чтобы желток остался целым.
12. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом и подать к столу.