Праздничный пирог с начинкой из мяса, зеленого горошка и тыквы

Рецепт

1. Яйцо растереть с солью, влить воду и лимонный сок.
2. Муку порубить ножом с маслом и смешать с яичной массой.
3. Вымесить тесто, разделить на две неравные части, скатать в шары, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
4. Большую часть теста раскатать, выложить в разъемную круглую форму, сверху поочередно уложить начинку.
5. Теперь приготовить начинку. Почистить и мелко порезать лук, а тыкву маленьким кубиком.
6. Сформировать пирог, для этого, на раскатанный слой теста выложить тыкву, затем мясо, лук и последний слой зелёный горошек.
7. Добавить листики тимьяна и розмарина.
8. Посолить и поперчить по вкусу.
9. Закрыть вторым пластом раскатанного теста и тщательно защипать края.
10. В середине пирога сделать круглое отверстие, для того чтобы во время выпечки подливать бульон.
11. Смазать бульоном и поставить в горячую духовку, нагретую до 180’С.
12. Через 20 минут пирог вынуть, влить в отверстие бульон и смазать пирог желтком.
13. Выпекать 30 минут. Готовый пирог должен немного остыть , а затем нарезать и подать горячим.