Блинчики Роти (Roti) с бананом и шоколадным соусом
Вечером, когда темнота и прохлада спускаются на улицы городов Таиланда, повсеместно появляются импровизированные лотки с простыми, доступными и очень вкусными блюдами. Среди них, умельцы пекущие десертные сладкие тайские блинчики Роти. Нам они очень нравятся, самое место такому рецепту на нашем сайте. А еще мы готовили их недавно с нашими учениками на кулинарном мастер классе посвященному тайской кухне. Итак… фанфары.
Блинчики Роти с бананом и шоколадным соусом
Ингредиенты
- Мука в/с — 300 г
- Вода — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 20 г
- Соль — 2 г
- Маргарин — 100 г
- Растительное масло — 100 г
- Для начинки:
- Банан — 10 шт.
- Для соуса:
- Шоколад — 100 г
- Сгущёнка — 200 г
Рецепт
- Просеять муку в миску, высыпать в нее соль, сделать в мучной горке углубление и вылить туда яйцо.
- Постепенно добавляя воду, вымесить тесто. Оно должно стать мягким и эластичным.
- Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на час.
- Затем разделить все тесто на шарики размером со сливу, промять каждый шарик отдельно еще раз и выложить их на смазанный растительным маслом противень.
- Смазать готовые шарики со всех сторон размягченным маргарином, накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут.
- Через полчаса шарики будут готовы к превращению в блины.
- А пока приготовить начинку. Почистить бананы, порезать их кружочками толщиной 3 мм.
- Шарик теста растянуть смазанными маслом руками в прямоугольник размером со сковородку, равномерно выложить порезанные бананы и свернуть конвертом.
- Разогреть широкую сковороду с растительным маслом. Выложить на нее блин, жарить на среднем огне пару минут, пока он не зарумянится с одной стороны, перевернуть и жарить до золотистой корочки.
- Снять блинчик на доску с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Разрезать конверт, на равные квадратики, сверху полить шоколадным соусом и немедленно подать.
- Для соуса, сгущенку и шоколад прогреть на водяной бане, размешать до однородной текстуры, снять с огня и дать остыть.
Последние Комментарии