Домашнее сметанное мороженное с малиной

Рецепт

1. Яичные желтки взбить с сахаром до густой, светлой массы.
2. Сливки вылить  в сотейник, добавить  ванильный сахар и довести  до кипения, но не кипятить.
3. Снять  с огня и взбивая постепенно влить струйкой в желтковую массу.
4. Масса немного загустеет, дать ей остыть,  добавить сметану  и ещё раз пробить до пышной массы.
5. Перелить мороженное в чашу мороженицы и готовить 15 минут, пока оно загустеет. Убрать в морозилку для дальнейшей заморозки.
6. Если у Вас нет мороженицы, то можно приготовить и без неё. Просто перелить  приготовленную массу в металлический контейнер с крышкой и поместить его в морозилку, через час необходимо  будет все еще раз хорошо перемешать венчиком, а еще через час повторить эту процедуры. В этом случае мороженное получится с ровной консистенцией без кристаллов льда.
7. Ягоды малины положить в небольшой сотейник, добавить 20 мл воды и 100 г  сахара. Проварить  на медленном огне до закипания, а затем протереть через сито и остудить.
8. Достать мороженное из морозилки и перемешать, добавив малиновый  соус.
9. Накрыть контейнер крышкой или  фольгой и оставить  в морозилке на 8 часов или на ночь.
10. Чтобы у Вас получились красивые шарики из мороженного, его необходимо достать из морозилки за 10 минут до подачи, ложку для мороженного нужно смочить в тёплой воде. Тогда шарики мороженного будут выглядеть прекрасно.
11. Подать мороженное,  украсив свежими ягодами и веточкой мяты.