Пышные оладьи с яблоком, бананом и ягодами голубики

Рецепт

1. Взбить венчиком яйца вместе с сахаром, ванильным сахаром  и солью.
2. Простоквашу в стакане поставить в микроволновку на 5-7 секунд, чтобы подогреть до 40 ‘С. Добавить простоквашу к яйцам и перемешать.
3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. По густоте тесто должно не литься, а тяжело стекать с ложки или венчика.
4. Отставить миску  с тестом  и дать немного постоять, чтобы произошла реакция простокваши с разрыхлителем. На поверхности появятся мелкие пузырьки.
5. А тем временем почистить и порезать маленьким кубиком яблоки, бананы и сбрызнуть фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели.
6. Когда на поверхности теста появятся пузырьки, добавить порезанные фрукты и голубику, аккуратно перемешать и можно приступать к жарке.
7. Разогреть сковороду с топленным маслом и ложкой выложить тесто. Теста брать немного, чтобы оно не капало с ложки. Оладьи получатся маленькие, пышные и точно пропекутся внутри. Обжарить оладьи с двух сторон на маленьком огне.
8. Подать к оладьям можно йогурт, мед или варенье. Так же очень вкусно пышные оладьи запивать  ароматным травным  чаем или свежим молоком.