Вьетнамский сендвич Бан Ми

Рецепт

1. Для начала нам необходимо приготовить маринад и замариновать медальоны и морковь с дайконом.
2. Для этого смешать натертый на мелкой терке корень имбиря, мелко нарезанные зубчики чеснока и почищенного перчика Чили, мед, соевый и устричный соуса.
   Массу перемешать, разделить на две части.
3. Одну часть добавить к медальонам из свиной вырезки, перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут или поместить в холодильник для более длительного маринования.
4. Почистить морковь и дайкон и натереть овощи на крупной тёрке.
5. Добавить к овощам вторую часть маринада и оставить мариноваться при комнатной температуре на 30 минут или поместить в холодильник для более длительного маринования.
6. Нарезать полукольцами красный лук, а острый перец – тонкими пластинками.
7. На раскаленной решетке, на большом жаре обжарить замаринованное филе  около 8 минут, с двух сторон.
8. Разрезать багет вдоль и  поперек, в зависимости от желаемого размера сэндвича.
9. Извлечь часть мякиша с верхней половинки багета – так у вас будет больше места для начинки.
10. Поместить багет на решетку гриля срезом вниз и поджарить  его до легкого хруста.
11. Щедро смазать багет Дижонской горчицей  и майонезом, сверху уложить горячие медальоны, а затем маринованный дайкон и морковь, немного лука, несколько кусочков чили, немного кориандра.