Блинный торт с творожно-сметанным кремом и свежими ягодами

Рецепт

1. Растопить масло и дать ему остыть до 30 ‘С.
2. В глубокую миску разбить яйца, добавить соль и сахар и слегка взбить венчиком.
3. Затем добавить кефир, растопленное масло, слегка соединить с яйцами и постепенно всыпать просеянную муку с содой.
4. Блинное тесто вымешать с помощью венчика, чтобы не осталось комочков и дать ему постоять 10 минут, чтобы пошли небольшие пузырьки по поверхности теста.
5. Выпекать блины на хорошо раскалённой сковороде, смазывая её немного топленным маслом.
6. Толстые блины нужно выпекать на маленьком огне, чтобы они пропеклись. Перевернув блин на другую сторону, довести его до готовности и снять. Так испечь все блины, укладывая друг на друга и остудить их.
7. Пока блины остывают нужно приготовить крем, а затем собирать наш торт.
8. В творог всыпать сахар и ванильный сахар, затем взбить при помощи миксера. В результате должна получиться однородная масса, без комочков. Потом в чашу с творогом добавить цедру лимона, сметану и снова продолжать взбивать до воздушного крема. Поместить крем в кондитерский мешок.
9. На блюдо выложить первый, нижний блин, а на него крем, выдавливая его по спирали из кондитерского мешка.
10. Таким образам выложить все блины, прослаивая кремом, а на верхний блин нанести крем и художественно выложить свежие ягоды и листики мяты.
11. Убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.