Баклажанные рулетики с овечьим сыром
Продолжая месяц Испанско — Русской кухни, посвященный моим друзьям, испанским сыроварам la Antigua de Fuentesauco. Хочу поделиться с Вами, дорогие друзья еще одним знакомым всем блюдом.
Рулетики из баклажанов делают с самой разной начинкой — овощной, мясной, грибной, а самые вкусные с овечьим сыром. Баклажанные рулетики — это вкусная и очень питательная закуска или тапас, по — Испански, которую можно подать на праздничный, фуршетный стол или просто как закуску к бокалу красного вина.
Ингредиенты
- Баклажаны — 4 шт
- Масло для жарки — 100 г
- Сыр овечий молодой Campoestrella Tierno150 г
- Обжаренные грецкие орехи 50 г
- Базилик свежий — 10 г
Рецепт
- Баклажаны помыть, нарезать вдоль тонкими полосками, посолить, оставить на 15 минут, а затем удалить выделившийся сок бумажным полотенцем. После чего баклажаны обжарить на масле для жарки с двух сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
- Овечий сыр натереть на мелкой терке, добавить размельченные грецкие орехи, чеснок и порубленную зелень базилика. Заправить майонезом и перемешать. Начинку выложить на край жаренного баклажана и свернуть рулетиком.
- Подать, украсив листьями свежего базилика и любыми кислыми ягодами или зернышками граната с гранатовым соусом Наршараб.
Готовьте с Любовью! Кушайте с Удовольствием!
Порций: 4-6
Время: 40 минут
Последние Комментарии