Киш с телячьей колбасой и зеленым горошком

Directions

1. Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого в муку высыпать соль и перемешать.
2. Холодное масло порезать на небольшие кубики и измельчить вместе с мукой и солью в крошку при помощи кухонной машины или вручную порубить ножом.
3. Добавить в тесто яйцо, 20 г ледяной воды и продолжать перемешивать до однородной массы, пока не приготовится песочное тесто.
4. Завернуть тесто в пленку и охладить в холодильнике в течение часа.
5. Разъемную форму (диаметр — 24 см) застелить бумагой для выпечки. Тесто раскатать с запасом и перенести при помощи скалки в форму. Оформить бортики, а дно часто наколоть вилкой, застелить сверху бумагой, высыпать стакан фасоли сверху бумаги, для того чтобы тесто при выпечке не поднималось и выпекать в духовке прогретой до 180’С 15 минут.
6. Порезать кубиком колбасу, перец и натереть сыр на крупной терке.
7. Приготовим заливку. Венчиком взбить яйца. Добавить сметану, половину сыра и перемешать.
8. Подпеченную основу пирога, остудить, убрать фасоль и бумагу, добавить и распределить начинку из зеленого горошка, колбасы, перца, залить основой и посыпать оставшимся сыром.
9. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 50 минут.
10. Готовность пирога необходимо проверить деревянной шпажкой.
11. Немного остудить пирог, а потом аккуратно достать из формы, освободив от бумаги.
12. Порезать на порционные куски и подать к столу теплым, если же киш останется у Вас на следующий день, то в холодном виде этот пирог будет ещё вкуснее.