Мягкий слоенный пирог с сыром Рикотта

Рецепт

1. Оттаять листы теста Фило.
2. Растопить сливочное масло.
3. Приготовить начинку из сыра Рикотта, добавив сахар, ванилин, два взбитых яйца, и как следует размешав сырную массу до однородного состояния.
4. Кисточкой смазать лист теста Фило растопленным сливочным маслом, затем сверху сырной начинкой, аккуратно скрутить пласт в рулетик и уложить его в смазанную маслом чашу мультиварки. Таким же образом подготовить оставшиеся три листа теста, уложив их в мультиварку, по кругу, в виде улитки.
5. Теперь приготовить  молочно — яичную массу из молока, трех взбитых яиц и соли. Залить этой смесью нашу улитку из четырех рулетиков.
6. Поставить режим «выпечка» на 40 минут и запастись терпением, ни в коем случае не открывать, иначе пирог не поднимется, а он должен увеличиться как минимум в два раза.
7. Только как услышите сигнал готовности можно открыть крышку, выключить мультиварку и не вынимать пирог, а дать ему отдохнуть. Когда пирог остынет, аккуратно перевернуть его на круглое блюдо и приготовить шоколадную глазурь.
8. Для глазури в сотейник всыпать сахарную пудру и влить молоко, на  маленьком огне довести до кипения и растворения сахара. В полученную массу опустить поломанный шоколад и сливочное масло.
9. Когда шоколад растает, всыпать какао и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков. Немного остудить, при этом взбивая деревянной ложкой, до легкого загустения.
10. Когда глазурь будет готова, немедленно вылить на остывшей пирог, разровняв ножом и украсив свежими ягодами.