Штоллен (Stollen) немецкий рождественский кекс

Рецепт

1. Для начала, необходимо заранее на ночь, залить сухофрукты ромом или коньяком. Они полностью должны впитать жидкость.
2. Взбить в блендере масло, комнатной температуры с сахаром, добавить яйца и взбивать до полного растворения сахара и пышной текстуры.
3. Затем добавить творог, протертый через сито или пробитый в блендере,  ванильный сахар, сок и цедру лимона.
4. Хорошенько взбить до однородной массы.
5. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-творожную смесь.
6. Замесить тесто, оно получится вязким, но очень мягким и приятным.
7. Порубить орехи на крупные кусочки и вмешать их в тесто.
8. В сухофрукты  добавить 20 г муки,  перемешать,  добавить  в тесто сухофрукты  и вымесить тесто.
9. Тесто разделить на 2 части, из каждой сформовать вытянутую буханку овальной формы.
10. Выпекать штоллен в духовке, разогретой до 180 градусов около  50 минут.
11. Проверить на готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухая.
12. Готовый  штоллен, не снимая с бумаги, необходимо обильно смазать растопленным сливочным маслом, с помощью кисточки.
13. Обсыпать кексы  сахарной пудрой, толстым слоем, не жалея.
14. Дать кексу остыть и хорошенько завернуть в фольгу или пекарскую бумагу. Оставить созревать на 2-3 недели в прохладном месте.
15. Если у Вас хватит терпения и сразу его не съесть, то Вы будите награждены чудесным вкусом Рождественского десерта.