Суп из крапивы
С первыми лучами весеннего солнца, как только растает снег, появляются молодые кустики крапивы. Самое время подлечить зимний авитаминоз, когда еще вырастут грунтовые овощи, тем более что крапива это настоящая кладезь витаминов и микроэлементов.
Записывайте наш рецепт, а еще лучше бегом за крапивой и к плите. Ведь с пользой готовят блюда только из молодой крапивы, пока она не зацвела, именно в молодом растении больше всего пользы для нашего организма.
Ингредиенты
- Мясной бульон — 2 л
- Отварное мясо из бульона — 200 г
- Крапива молодая — 200 г
- Щавель — 150 г
- Морковь — 100 г
- Корень сельдерея — 100 г
- Лук репчатый — 100 г
- Капуста молодая — 200 г
- Топленое масло — 20 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкус
- Для подачи: вареные яйца, сметана, зелень петрушки и укропа
Рецепт
- Для супа из молодой крапивы можно использовать любой мясокостный бульон. Его можно сварить заранее, процедить, а мясо нарезать кусочками.
- Крапиву переберите и промойте. Делать это лучше в кухонных перчатках, так как листики и стебли растения покрыты множеством жгучих волосков.
- Выложите крапиву в глубокую миску и залейте на 2-3 минуты кипятком, а затем откиньте ее на сито. Когда вода стечет, мелко порежьте крапиву.
- Морковь и корень сельдерея вымойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками.
- Луковицу очистите, вымойте и мелко нарубите.
- В кастрюле с толстым дном на топленом масле порезанный репчатый лук, морковь и сельдерей пассеруйте в течение 5 минут на маленьком огне, не забывая помешивать.
- Влейте готовый бульон, доведите до кипения и добавьте нарезанную капусту , лавровый лист и перец горошком.
- Варите на маленьком огне 10 минут, а затем добавте подготовленную щавель и крапиву, и варите ещё 5 минут до готовности.
- Перед подачей дать щам отдохнуть 15 минут. Подать щи с отваренными яйцами, зеленью и сметаной.
а еще мы сняли видео с этим рецептом для нашего ютьюб канала, не забывайте подписаться чтоб видеть наши новые видео.
Порций: 10
Время: 1 час
Последние Комментарии