Сувлаки. Греческие шашлычки с соусом Дзадзики.

Рецепт

1. Для жарки на гриле, необходимо замочить заранее деревянные шпажки, чтобы они не сгорели.
2. Мясо помыть, обсушить и нарезать на кубики одинакового размера, примерно 3/4 см длинной и шириной.
3. В отдельной миске смешать соль, перец, орегано, оливковое масло до растворения соли.
4. Добавить маринад в миску с подготовленным мясом, тщательно перемешать и оставить мариноваться минимум на 30 минут при комнатной температуре. Можно при желании шашлык замариновать и убрать в холодильник на ночь.
5. Почистить и порезать перец на кубики 3 см.
6. В замаринованный шашлык добавить лимонный сок, перемешать и нанизать на шпажки, чередуя с разноцветным перцем.
7. Запекать на сильно прогретом гриле, постоянно переворачивая, чтобы шашлык не сгорел. Мясо готово когда на его поверхности выступает бело-прозрачный сок.
8. Снять готовый шашлык на блюдо, закрыть фольгой и оставить отдыхать.
9. Тем временем на поверхность гриля выложить питы и обжарить из с двух сторон, чтобы они немного надулись, а их кармашек от нагрева открылся.