Чакапули

Рецепт

1. Мясо порезать кусочками размером с грецкий орех. Нарезать  лук и чеснок.
2. Зелень помыть, снять с веточек  листья и  крупно порубить, без грубых стеблей. Из половины алычи удалить косточки.
3. В  кастрюлю с толстым дном сложить лук и мясо, посолить  и перемешать. Добавить половину зелени и чеснока, очищенную алычу, стручок перца и вино. Закрыть крышкой и готовить на маленьком огне около часа.
4. Проверить мясо на готовность – оно уже должно стать мягким. Добавить не очищенную алычу, оставшийся чеснок и половину оставшейся зелени. Готовить под крышкой еще 20 минут.
5. Подать  чакапули в глубоких тарелках, посыпав зеленью