Хачапури на сковороде

Directions

1. Просеять пшеничную муку, смешать с разрыхлителем, солью и сахаром.
2. Высыпать на чистую доску муку горкой и в углубление добавить мацони, яйцо и мягкое сливочное масло. Замесить тесто. Разделить на шесть или четыре части.
3. Натереть сыры на крупной тёрке, добавить яйцо. Разделить смесь примерно  на шесть частей и сформовать шарики.
4. Раскатать скалкой или распределить аккуратно пальцами круглые тонкие лепешки, смазывая растительным маслом, а подготовленную начинку положить в центр.
5. Защипать края хачапури наглухо, собрав их в узелок над начинкой, раскатать и размять пальцами придав лепёшке круглую форму.
6. Жарить на сковороде без масла на маленьком огне, с двух сторон, примерно по 3 минуты, под крышкой. Так же можно эти хачапури испечь в духовом шкафу.
7. Как только почувствуется явный запах выпечки, снять с сковороды и переложить в посуду с крышкой, чтобы они не остыли пока готовятся остальные.
8. Готовые горячие хачапури смазать щедрым топленным сливочного маслом и укройте, а еще лучше сразу с пылу жару съесть.